レストランでの英語メニューに使われる単語をまとめてみました(英語ノート No.10)






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ハワイのレストラン(特にホノルル)では、日本食レストランはもちろん、英語のメニューに加えて日本語メニューを用意しているお店が多くありますが、ここではレストランでの英語メニューの表現についてまとめてみました。
特に調理方法の表現が多くあります。

①メニューの内訳に関する表現

appetizer 、starter 前菜
main 、main dish、entree メインディッシュ
side dish 付け合わせの料理
dessert 食後の菓子類、アイスクリーム、果物等
sweets 甘い菓子
specialty 名物料理、得意料理

②調理方法に関する表現

raw 生の
cook 調理する(加熱して調理する場合を総称)
beked (パン・ケーキ等)オーブン等で焼いた
roast オーブン又は直火で肉等を焼く、豆を炒る
broil (オーブン・焼き網で)焼く
grilled グリルで焼いた、焼いた
fried (油を多めに使って)焼いた、揚げた
pan-fried フライパンで炒めた
boiled 煮た、茹でた
braised 蒸し煮にした
cured 塩漬けにした
devilled ピリッと辛いソースでグリルした
dressed かかった
drizzled たらした
dusted まぶした
stir-fry 強火で素早く炒めた
simmered とろ火で煮た、煮付けの
pot with 鍋で煮た
marinated 漬けた
seared たたき
wilted 茹でてとろとろにした、くたっとさせた
toast (パン・ナッツ等を)こんがりと焼く
barbecue (肉・魚等を)バーベキューにする、直火で焼く

②その他の表現

assorted 盛り合わせ
garnished with 〜で飾られた
seasoned 味付けした
served with 〜を添えて
topped with 〜をトッピングした
tossed 和えた
battered 衣付きの
hearty 具沢山の

かなり色々な表現がありますね。
英語メニューしかないお店に行った際に参考にして下さい。

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